クリストフ・ルフェーヴルは1986年、シャンパンメーカー・マムの畑でヴィニョロンを経験しつつ、自分の土地で有機ブドウの栽培を一から始めました。ドメーヌとしてレコルタン・マニピュランのシャンパンを本格的につくり始めたのは96年から。
自社畑は３ヘクタール。 ビオロジック栽培でブドウを育て、２００７年エコセール認証予定！１００％手摘み、畑で選果しています。ピノ･ムニエとピノ・ノワールからふくらみのある豊かな味わいのシャンパーニュをつくりあげます。
ブドウ栽培の北限に位置しているにもかかわらず、冬は穏やかで、夏と秋には日照を浴びるという有利な気候条件の恩恵を受けています。また、他のシャンパーニュ地方よりも雨が少ないのも特長です。