ピエルソン・キュヴリエは、1901年に設立、11ha のぶどう畑を持つが、ブージー、アンボネイ、ルーヴォワ、アイのグラン・クリュ 4.5ha のみ使用し、プルミエ・クリュの葡萄はDeutzに売却しています。
畑の全てはリュット・レゾネ(減農薬農法)を行い、醸造段階においては芳香成分保護のためにアルコール発酵を１８度にて行います。またＳｏ．2の使用を極力抑えることでＭＬＦ（酸味を和らげるマロラクティック発酵：乳酸菌が酸味の強いリンゴ酸をまろやかな乳酸に変換する）をブロックしません。
非常に真面目な生産者でその誠実な人柄から いくつかの組合のルーヴォワ地区の責任者を兼任しています。