カミーユ・サヴェス / Camille Savès

カミーユ・サヴェスは、9haの自営農園を主にブージー村のグランクリュ（特級畑）に持っており、畑は南東向きの好立地で石灰質土壌が果実の豊かさと骨格のしっかりしたボディーを与えています。
現オーナーのエルヴェ氏は、ブージィの土壌を愛し、この大地から生まれた本物のシャンパンを飲んで欲しいと言います。また、土壌の手入れに細心の注意を払うエルヴェ氏は、極力化学の力を借りずに、自然を重視したシャンパーニュ造りを心掛けています。
また、シャンパンのより洗練された快活な味わいを重視するため、乳酸醗酵も行わないというポリシーを持っています。