デュフール / Dufour

デュフールはコート・デ・バールのLandreville村でぶどう造りからシャンパンの製造まで一貫して行うRMです。
特筆すべきは、以前より隠し味的にシャンパンにブレンドされてきたぶどう品種ピノ・ブランに取り組む数少ない生産者のひとつであり、1999年当時当主のイヴ・デュフールがピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめてから現在まで、その筆頭株として君臨しています。

また、2003年には実質ビオロジーの本格的なリュット・レゾネを開始、その年のミレジメを2008年に大々的にリリースしています。父の志を引き継ぐ息子シャルル・デュフールも、2007年からすべての畑で正式にビオロジーとビオディナミを開始。フレデリック・コサールから購入した樽で発酵させたシャルドネ100%のキュヴェなど、意欲的な挑戦も始めています。