ピエール・ルブッフ / Pierre Leboeuf

ピエール・ブッフは1930年から続くドメーヌです。現当主ヴァンサン・ルブッフ氏は4代目。ドメーヌ名であるピエールはヴァンサンの父で、1989年にドメーヌを引き継ぎました。
畑はグラン・クリュのアイ村に2.7ha、プルミエ・クリュのミュティニー村とアヴネイ村の各1haづつ所有、全ての畑でほぼ有機栽培に近い減農薬農法を取り入れており、ピノ・ノワール60%とシャルドネ40%を栽培しています。この僅か4.7haの畑からつくられる生産量のうち、およそ半分をヴーヴ・クリコに販売してしまい、残りの半分を元詰めしています。だから、 ピエール・ルブッフの名で販売されるシャンパンはごく僅か。なんとフランス本国ですら、このシャンパンを買うことが出来るのは、ロワールにある酒屋1軒のみです。ほかはアイ村にあるレストランと、親戚のレストランに卸している以外は個人客にしか販売されていません。