ヴァンサン・ブリヤールはオーヴィレールに5haの畑を所有しているレコルタンマニピュラン、1970年と古くからのビオ・ロジックの生産者でもあります。近年では珍しい手作業でデゴルジュマンを行っているメゾンでもあります